Insalata di baccalà

RICETTA DI OSTERIA DEI BRIGANTI

INSALATA DI BACCALÀ

Ingredienti:
Filetto di baccalà
Peperoni
Pinoli tostati
Uva passa
Olio di rovere
Prezzemolo q.b.

Procedimento:
Cuocere a vapore il filetto di baccalà, a parte preparare i peperoni arrostiti e tagliarli a julienne. Scolare il baccalà, condirlo con i peperoni appena preparati, i pinoli tostati, l’ uva passa, olio di rovere e per finire una spolverata di prezzemolo.