Lessare in acqua bollente salata le radichette laterali della carruba, lasciandole al dente, scolare e raffreddare. Friggere le radici nell’olio insieme al peperoncino, rendendolo croccante, e alla carne tagliata a pezzetti, finché il tutto non abbia preso un colore leggermente dorato. Aggiungere il sale, rigirando il tutto per amalgamare. A questo punto disporre il tutto in stampini da cucina, a parte preparare un uovo in camicia. Guarnire con un peperone secco croccante e servire adagiando l’uovo sopra il tortino aggiungendo il peperoncino croccante.
Boil in well-salted water the lateral radicles of the carob, drain al dente. Fry the radicles in the oil with the pepper, making it crispy, and the meat cut into pieces leaving them to brown. Add the salt, turning the whole in order to amalgamate. At this point put the whole in little moulds, apart prepare a poached egg. Garnish with a crispy dry pepper and serve lying down the egg on the pie adding the dry pepper.